Este curso se va a realizar en las instalaciones de Acyrena los miércoles de febrero y marzo de 17:30 a 19:30 y está dirigido a todos los públicos.
La metodología del curso es participativa, con una degustación de los platos realizados al final de cada jornada y un debate posterior en el que cada persona aporte sus ideas y posibles variaciones a las recetas trabajadas.
CONTENIDO DEL CURSO
- Elaboración de hojaldre con mantequilla.
- Elaboración de la pasta choux.
- Elaboración de la pasta brisa.
- Elaboración de la pasta birck.
- Frituras con pasta orly, tempura, kataifi.
- Algunos tipos de planes planos.
- Caldos y fondos base y salsas derivadas de los mismos.
- Elaboración de platos con diferentes salsas y guarniciones.
Si deseas información sobre los cursos que se realizan te puedes dirigir al siguiente número de teléfono de la asociación Acyrena: 948 12 65 00
