Salsa chimichurri

                            CHIMICHURRI

Esta salsa es ideal para barbacoas y parrilladas.

Ingredientes:

·        ½ l de aceite de oliva.

·        ¼ l de vino blanco.

·        150 ml de vinagre de vino blanco.

·        3 dientes de ajo.

·        1 cucharilla de perejil picado.

·        4 cayenas.

·        1cucharilla de orégano.

·        1 hoja de laurel.

·        Sal.

·        10 granos de pimienta negra.

Elaboración:

Vamos a picar fino dos cayenas y las otras dos las vamos a dejar enteras.

Igualmente, pelaremos dos dientes de ajo y los picaremos fino. El tercero sin pelar, lo aplastaremos con el dorso de un cuchillo.

La hoja de laurel la partiremos en dos.

Mezclamos todos los ingredientes y damos punto de sal.

Con ayuda de un embudo, rellenaremos con esta salsa una botella de cristal de las de vino. El ajo aplastado y las medias hojas de laurel las deberemos introducir a mano.

Si no tenemos dispensador, podemos hacer una incisión longitudinal en forma de cuña a un corcho y tapar la botella con éste.

El chimichurri va ganando en sabor según van pasado los días de reposo.