Ingredientes:
- 5 Patatas medianas.
- 2 Dientes de ajo.
- Caldo de ave.
- Una cucharada de pimentón ahumado.
- Una punta de pimentón picante.
- 1 dl de aceite de oliva.
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en "cachelo" para que suelten la fécula al guisar. Reservar
Pelamos y picamos muy fino los dientes de ajo. Reservamos.
A continuación vamos a poner una cazuela con la mitad del aceite y la mitad de los ajos picados al fuego. Cuando empiece a tomar temperatura, añadimos la patata rehogándola un par de minutos.
Ahora incorporamos el caldo de ave hasta justo cubrir las patatas.
Dejaremos cocer aproximadamente 20 minutos hasta que las patatas estén blandas y no se rompan en exceso.
Es el momento de colocar en el vaso del turmix el ajo restante, los pimentones, el aceite restante, cuatro cucharadas del caldo de cocción y un trozo de patata de la cocción. Trituramos todo muy bien y se lo echamos al guiso.
Rectificamos de sal y damos un ligero hervor a todo.
Si es de nuestro gusto podemos echar al inicio del guiso media hoja de laurel, unas briznas de tomillo ... y al final un poco de perejil picado
