PIZZA STROMBOLI

Cuentan que la pizza stromboli fue creada allá por los años cincuenta en una pizzería de Filadelfia en honor a la relación establecida por el director de cine Roberto Rossellini y la actriz Ingrid Bergman a raiz de la película realizada y protagonizada por ambos respectivamente llamada "Stromboli" de la que manó una" vulacanesca" relación con descendencia incluida a pesar de sus respectivos matrimonios. 

INGREDIENTES:

·         500 gr de harina de fuerza.

·         300 gr de agua.

·         12 gr de levadura de pan.

·         10 gr de sal.

·         20 gr de aceite de oliva.

·         1 cucharilla de azúcar.

·         300 de mozzarella.

·         Salsa de tomate.

·         1 puñado de olivas negras picadas.

·         1 puñado de alcaparras.

·         1 lata de anchoas en aceite troceadas.

·         15 lonchas de jamón.

·         Aceite de oliva, orégano, albahaca fresca.

ELABORACION:

Vertemos la harina sobre la encimera y la abrimos en volcán. Echamos dentro la sal y el aceite de oliva.

En un vaso, echamos el agua templada, la levadura y el azúcar. disolvemos y vertemos en el hueco del volcán.

Vamos amasando durante 10- 15 minutos hasta obtener una mezcla suave y tersa.

Cubrimos con papel film y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

Trascurrido éste tiempo, estiramos la masa y le damos la forma de rectángulo con un grosor de unos 8 milímetros.

Mezclamos la salsa de tomate con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de orégano. Extendemos dejando un par de centímetros libres del perímetro de la masa.

Encima del tomate distribuimos uniformemente ya el resto de los ingredientes.

Enrollamos el rectángulo, pintamos de aceite de oliva, colocamos en bandeja de horno sobre papel de cocción y cocemos en horno precalentado a 180º durante 60 minutos.