Salsa de curry con piña

Ingredientes:

·         50  ml de aceite.

·         1 cebolla.

·         2 dientes de ajo

·         ½ piña fresca.

·         4 vainas de cardamomo.

·         2 clavos de olor.

·         1/4 palo de canela.

·         1 hoja de laurel.

·         Sal, pimienta negra.

·         Una cucharilla de jengibre fresco rallado.

·         1 yogur natural.

·         250 gr de tomate frito.

·         1 cucharilla de cilantro en polvo.

·         1 cucharilla de cúrcuma.

·         ¼ litro de caldo de ave.

Elaboración:

En primer lugar picaremos la cebolla en brunoisse, así como el ajo.

Junto con el aceite lo ponemos todo a pochar a fuego lento.

Mientras tanto vamos machacando en un mortero el cardamomo, el clavo, la canela y el laurel y lo incorporamos a la cebolla.

Ahora incorporamos el cilantro, la cúrcuma y el jengibre rallado. Rehogamos ligeramente y añadimos el tomate frito y la mitad de piña de la receta cortada en dados.

Seguidamente añadimos el yogur.

Cocemos todo por espacio de 10 minutos, momento en el que incorporamos el caldo de ave. Seguimos cociendo 5 minutos más.

Damos punto de sal y pimienta, pasamos la salsa por el túrmix y colamos.

Por último, cortamos la piña que nos quedaba en dados pequeños, salteamos ligeramente con mantequilla

 y añadimos la salsa de curry. 

Hervimos por espacio de dos minutos más y ya tenemos lista la salsa.